爱游戏-盐津铺子，在倒逼中看到的零食新未来

明天，正在刚刚完结的零食很忙×赵一鸣零食“万物成长”万人年夜会。盐津铺子荣获年度协作业绩标杆奖。盐津铺子开创人张学武受邀作为年度优秀供给商获奖代表进行致辞。

“以零食很忙以及赵一鸣为代表的零食量贩，不只为咱们提供了渠道以及品牌的下沉，更倒逼着咱们生长以及迭代，包罗品牌、产物、研发、智能制作等等。

零食量贩渠道，以生产者为中心，用严格但偏心的选品机制，将倒逼一批休闲零食物牌一直迭代晋级、晋升效率以及获得高品质的倒退。以是咱们应该踊跃拥抱这样代表将来趋向的零食量贩。”张学武正在致辞中剖析零食量贩关于休闲零食企业的踊跃作用。

“倒逼”战术正在盐津铺子的企业的长时间倒退中，起到了至关首要的作用。这也是盐津铺子成立至今第二次以渠道的高规范“倒逼”企业的倒退。上一次“倒逼”，是正在2005年公司刚成立时，过后盐津铺子用沃尔玛、家乐福等国内商超的进入门坎倒逼公司产物质量的晋升，终极完成了正在商超渠道的片面笼罩。

这一次经过零食量贩、抖音兴味电商、拼多多等新兴渠道的“倒逼”，盐津铺子又一次自我迭代，完成正在产物竞争力打造、工业链掌控、智能制作、多品类规划以及全渠道拓展的效率晋升。盐津铺子延续三年完成逾越式增进（2021年完成营收超28.4亿元，2022年完成营收超35.1亿元；2023年完成营收超41.1亿元）。

关于盐津铺子正在经济上行年夜变局中的逆势增进法门，张学武借用经济学家周其仁传授的三句话，归纳综合为“宽处谋略，细处求精，高处争特”。

01

宽处谋略

占位新中式零食

聚焦七年夜外围品类

盐津铺子这个19年的休闲零食物牌到底代表甚么？张学武分享说其实盐津铺子的名字自身就与中式零食相干。正在《说文解字》中，这样收录息争读“盐”字：盐，卤也，生成曰卤。“津”代表津津乐道，“铺子”则展现了不少品类。因而，盐津铺子生成与新中式零食有着密不成分的联系关系，并且注定要多品类规划，横向有较强拓展空间。

通过19年的市场积淀与经历试探，2023年，盐津铺子率先提出把新中式零食策略作为企业外围策略，正在横向品类中将集中聚焦辣卤零食、衰弱蛋制品、海味零食、坚果果干炒货、休闲烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻七年夜外围品类。这样的规划让盐津铺子既有横向拓展的赛道空间，又有重点类目的聚焦发力。

盐津铺子上市后到底要做多年夜？假如要做30-50亿的公司，2-3个品类就够了，但若要做百亿级体量，就需求再多一些品类，既要聚焦又要拓展。那若何均衡这两者的关系呢？起首看聚焦。盐津铺子锁定的外围品类赛道必需都正在10到50亿的品类市场容量上才具有长时间代价，并且该品类最佳是无机会成为首屈一指的后劲型品类。锁定品类，建树子品牌，长时间聚焦倒退，终极完成盐津铺子旗下每一个子品牌正在每一个子品牌都能有10-20亿的倒退规模，这才无望正在新中式零食市场打造出百亿级体量企业。因而，这才有盐津铺子打造的“年夜魔王”辣卤品类品牌，有“蛋皇”的休闲蛋制品品类品牌，有“31°鲜”的海味零食物牌。

狭义来讲，规划是一种资本的规划，更有时空的规划。没有光看明天还要看将来。关于七年夜品类的跨度，盐津铺子并无一下去就要欲速不达，而是本着“种树”的初心，经过每一个品类精耕两到三年，以子品牌为树苗，细分品类为泥土，终极完成种树成林的百亿指标。

02

细处求精

向供给链要性价比

向全渠道要心价比

早正在2021年，张学武正在走访国际外市场后，就已经说过：盐津铺子要向开市客公司学习，努力于以尽可能的高价，向生产者提供平安、甘旨、衰弱的品牌零食。也是从那时开端，盐津铺子就曾经预判生产者回归感性的需要，实时转变企业的运营理念为“低老本下的高质量”，并调整企业使命：“以尽可能低的价钱，让生产者享有平安、甘旨、衰弱的品牌零食”。要完成这一指标，就需求企业正在供给链端做到极致优化，连系多渠道的没有同需要，定制出没有同人群、没有同生产场景下需求的最优性价比的高质量产物。

截至今朝，盐津铺子正在供给链前真个规划已初具雏形。正在质料端，企业领有国际规模最年夜的鹌鹑养殖农场、新疆土豆粉基地、云南曲靖魔芋莳植基地等原资料农业基地，将质料劣势最到极致。正在消费端，正在国际外建设了8年夜消费基地，完成消费的规范化、主动化、数字化以及智能化。全工业链规划以及智能制作，让盐津铺子构成了从外围质料掌控，到消费发卖的良性闭环工业链。由此，产物从“高老本下的高质量+高性价比”逐步晋级成为“低老本之上的高质量+高性价比”。

近些年，渠道不断正在变动，愈来愈多元，传统商超、兴味电商、零食量贩、社区团购等百花齐放。与盐津铺子倡导的“低老本下的高质量+高性价比”较为类似的零食量贩业态倒退迅猛。张学武以为，零食量贩将改写中国零食渠道的格式，成为一个无足轻重的渠道，但弘远的倒退前景离没有开好的环境，包罗工业的帮扶与支持。假如工业方与批发方能正在策略上构成协同，将为生产者提供真正更好的效劳，让“高质量+高性价比”的品牌零食走进千家万户。正在做好零食量贩倒退前景预估后，盐津铺子率先躬身入局,成为第一个站进去支持该业态倒退的零食物牌。经过与零食很忙 赵一鸣完成策略协作后，单方正在市场扩张以及渠道下沉方面，一路互相搀扶，为独特促成批发业态的良性倒退而致力。

不断以来，盐津铺子坚持不懈地正在践行“拥抱全渠道”的倒退策略。张学武示意，没有止零食量贩，假如有可以代表将来的、具有更进步前辈消费力的渠道，盐津铺子城市思考持续策略协作。渠道与生产者间隔比来，正在严密协作之后，盐津铺子能够以及渠道完成共创双赢，更好更快地为生产者开收回更优秀的产物。据理解，盐津铺子已成为抖音平台的零食头部品牌，超等头部主播分享带货成果明显。另外，高势能渠道如山姆、盒马等也已提上了盐津铺子全渠道链接日程。

03

高处争特

全工业链晋级

完成真正高质高价

“人无我有，人有我优”是企业家肉体的杰出表现之一。通过19年的市场积淀，盐津铺子曾经正在辣卤零食以及休闲蛋制品上获得了先发劣势。与此同时，盐津铺子董事长张学武深知，要正在中式零食畛域做好“平安、甘旨、衰弱的高质高价”肯定要把新中式零食倒退的天花板揭掉。因而，“蛋皇”鹌鹑蛋要完成顶级鹌鹑蛋的高质高价，起首要做好养殖真个高投入，其次是消费真个高规范，最初才是产物真个颜值与甘旨。

为了完成更高规范的平安、衰弱与甘旨，盐津铺子正在江西修水县，北纬三十度动动物宜居地带，建设了中国规模最年夜的鹌鹑养殖农场，也失去了国内无名认证机构沙利文授予的“鹌鹑养殖农场规模中国第一”认证。与此同时，蛋皇更成了鹌鹑蛋零食行业首个获的“可生食+无抗生素”双认证的品牌。援用世界家禽学会理事朱庆学生的一句话:“可生食没有是要咱们倡导吃生蛋，它是代表更高质量的规范，可生食蛋规范的引进以及落地势必推进咱们国度蛋品的转型晋级”。正在外观上，蛋皇的包装由中国顶级包装设计师潘虎操刀，突破惯例的复原性设计取得了2024德国IF包装设计奖，简略间接易记的logo超等符号让生产者过目成诵。

正在以盐津铺子为首的泛滥企业率领与推进下，新中式休闲零食的长时间倒退势必跨上一个新的台阶。

04

内生增进以及内涵协作

完成品牌多元化

假如说高规范的工业链规划是盐津铺子做好产物的根底，长时间主义立场则是盐津铺子继续倒退的内驱。无理清企业长时间倒退标的目的后，盐津铺子的倒退指标越加明晰。正在现有三年夜劣势品类（辣卤零食、衰弱蛋制品、海味零食）上完成内生式增进，盐津铺子曾经胜利规划了几个增进曲线。

要完成企业更年夜的百亿胡想，盐津铺子董事长张学武以为，一个企业要施展更年夜的工业代价以及社会代价，正在倒退思绪上必需足够开放。假如说，盐津铺子前20年正在内生式增进方面获得了肯定问题的话，将来要发明100亿、200亿的倒退空间，完成真实的长时间主义倒退，需求企业正在内涵式协作上愈加开放。

这类内涵式协作思维，正在工业链整合方面，盐津铺子与零食量贩零碎的深度协同失去了精良验证，获得了丰盛效果。将来，内涵式协作将成为盐津铺子进一步开放倒退的主旋律。正在锁定新中式零食畛域根底上，盐津铺子情愿经过多种方式，携手更多的消费企业、优秀品牌企业一同共建品类新赛道，正在没有同的细分品类中种树成林。

张学武示意，盐津铺子是一个十分开放的企业，正在咱们锁定的七年夜品类中，有些盐津铺子自有劣势十分显著，咱们能够用内生式增进模式倒退。有些品类可能曾经有一些企业或许品牌，积攒了肯定根底，只需各人理念分歧，单方就能够用多元化的形式，劣势互补，强强联结。

置信正在新中式零食一直向前的路线上，盐津铺子势必正在内生式增进以及内涵式协作根底上，率领以及推进中国零食工业更好、更快地完成长时间倒退。